サイレントプールの味と評価

2019年7月17日2019年7月24日

サイレントプールを飲みました。実に美味しいジンです。

概要

概要
名前	メーカー	原産国	色	導入	度数	香り
SILENT POOL	SILENT POOL DISTILLERY	イギリス、サリー・ヒルズ	無色透明	2014年11月	43度	花とジュニパーベリーの落ち着いた香り

サイレントプールには、石灰層で濾過されて碧く澄んだサイレントプール湖の湧き水が使用されています。

サイレントプール湖はイギリス・ロンドンから車で1時間ほどの南西に位置します。

湖と言っても、100×20 mほどのとても小さな泉です。

ジンのベースに使われる穀物は小麦、トウモロコシ、大麦など様々です。サイレントプールの場合は小麦由来です。

経験上、小麦由来のベースはちょっと合わないと思うことが多いのですが、サイレントプールは違いました。美味しいです。

ジンのボトルはオシャレなのが多いですが、これは群を抜いているかも。まずサイレントプール湖をイメージした碧色にブロンズカラーであしらわれたボタニカルの模様も美しいですが、1番気に入ったのはボトルの栓ですね。

キュッと押し込むだけのガラス栓なんです。昔のヨーロッパを描いたドラマや映画でウイスキーなどを飲むシーンでよく登場するようなアレです。（ダウントン・アビー Prime Video：この回で1時間23分50秒ころにロバートが使ってるウイスキーボトルとか）

通常、ジンのボトルはプラスチックキャップか、本物のコルク、あるいは疑似コルクが主流なので、ガラス製の栓はとても独特です。ただ、栓側には硬質ゴムのようなものが付いています。密閉度を高めるために必要なんでしょうけど純ガラス製ならもっと良いのに･･･ここはちょっと残念かな。

私が飲んだことのあるジンのうち、執筆時点までで最もボニタカルの種類が多かったジンはザ・ボタニストの31種類です。24種類はその次に多いかも。

ザ・ボタニスト（ブルックラディのジン）の味の評価！31種類ものボニタカル使用

アイラ島で生産されているブルックラディのザボタニストというドライ・ジン（botanist islay dry gin ...

https://liquor.ldwyl.com/the-botanist-bruichladdich-istiller...

使用されているボタニカルズ
No.	英名	和名
油分の多いボタニカル
01	angelica	アンジェリカルート
02	bergamot	ベルガモット
03	bitter orange	ダイダイ（ビターオレンジ）
04	cardamom	カルダモン
05	cassia bark	カシアバーク（桂皮）
06	coriander	コリアンダー
07	cubeb	クベバ
08	grains of paradise (melegueta pepper)	ギニアショウガ
09	honey	蜂蜜
10	Bosnian juniper	ジュニパーベリー（ボスニア産）
11	liquorice	リコリス
12	orris	オリスルート
油分の少ないボタニカル
13	chamomile	カモミール
14	elderflower	エルダーフラワー
15	kaffir lime leaves	こぶみかんの葉（カフェライム：エセックス産、ほか）
16	linden flowers	リンデンフラワー
17	rose petals	バラの花びら
繊細なフレーバーを持つボタニカル
01	angelica	アンジェリカルート
03	bitter orange	ダイダイ（ビターオレンジ）
06	coriander	コリアンダー
08	grains of paradise	ギニアショウガ
18	juniper	ジュニパーベリー（マケドニア産）
19	lavender	ラベンダー
20	lime	ライムピール
21	orange	オレンジピール
22	pear (fresh)	梨
23	pear (dried)	梨（ドライ）

抽出工程が違っても下記のように同じ種類のボタニカルが使用されている場合があります。

ジュニパーベリーも重複していますが、産地が違うらしいので別でカウントしてみると23種類でした。アレ･･･24種類に届かない･･･。（メーカーは24種類をどうカウントしているんだろう？？）

24種類のボタニカルは3種類に分類され、それぞれの特性に合う最適な抽出法がとられています。

油分の多いボタニカル（12種類）: 24時間浸漬する。
油分の少ないボタニカル（5種類）: 粉砕し、ティーバッグ状の袋に入れて浸漬する。この状態で蒸留すると植物由来のオフフレーバー（余計なニオイ）が出てしまうため、これを防ぐために蒸留前に袋ごと取り出す。
繊細なフレーバーを持つボタニカル（9種類）: ヴェイパーインフュージョン専用のバスケットにいれ、浸漬せずにアルコール蒸気を通過させる。